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“Aumenta
la malnutrición por déficit (antes denominada desnutrición) en las etapas
adulta, adolescencia y adultos, cuadro clínico que la gente concebía solo en
los niños, sobre todo en la edad escolar; sin embargo hoy se está observando en
personas de todas las edades”.
Mercedes
Rojas, presidenta del Colegio de Nutricionistas seccional Táchira, explicó que
también se está viendo la malnutrición en los hogares para los ancianos, igual
la anemia está creciendo, en los niños y adultos.
De
igual modo precisó que las personas están manejando cifras insuficientes para
triglicéridos y eso en la actualidad también se llama malnutrición por déficit,
incluso se están observando niños que se les ven mucho los huesitos.
Mercedes
Rojas plantea que la malnutrición por déficit es una consecuencia de los
problemas de producción de alimentos, accesibilidad a los productos, de la
disponibilidad de la comida y los elevados costos de la canasta básica de
alimentos.
–Cualquier
hogar no puede darle frente a todo lo que son las proteínas, que están
integradas por los lácteos, huevos de todos los animales, alimentos
considerados de alto valor biológico y que la población las requiere
diariamente, por los menos tres presencia diarias, mínimamente un adulto
necesita una ración de proteínas en el desayuno, almuerzo y cena— especificó la
nutricionista.
Asimismo
expresó que los más pequeños de la casa requieren además de estas tres comidas,
donde puede haber en cada servida huevo, pollo, carne o pescado, dos a tres
presencias lácteas, es decir, dos vasos de leche al día, que pueden ser en las
dos meriendas o una de las comidas consumir queso, el cual da mayor aporte de
calcio que la leche líquida.
No
se puede dejar de lado que la malnutrición por déficit afecta el sistema
digestivo porque es insuficiente el aporte de calorías y nutrientes, el
organismo pide algo que no está recibiendo y lo reclama al igual que el sistema
inmunológico para hacer que un individuo bien alimentado se defienda en las
enfermedades.
Sentenció
la dirigente del gremio de nutricionistas que en estos momentos se está en una
unidad de cuidados intensivos, desde el punto de vista nutricional; y si va a
lo meramente técnico se observa que es insuficiente la plantilla de
nutricionistas a nivel estadal con cargos para atender esta población.
En
este sentido, aseguró que se tienen que incorporar más nutricionistas en la red
ambulatoria para cumplir la fase preventiva, esto quiere decir que este
profesional vaya a las comunidades y haga educación nutricional, visite las
escuelas, y demostrar que no podemos “quedarnos sordos y ciegos ante esta
situación que aqueja los venezolanos; se deber ir a enseñar a los padres a
sacarle provecho de los pocos recursos que tienen, para que todo se traduzca en
un mejor estatus nutricional, no solo para preescolar y el adolescente, sino
del grupo familiar”.
Nivel
de malnutrición
–¿Qué
nivel de malnutrición por déficit se tiene en Venezuela?
–El
déficit puede ser variable, se dice que el paciente está normal cuando se
encuentra dentro del percentil 10 al 90, todo lo que está por encima es un
exceso, y todo lo que está por debajo del percentil 10, es un déficit, que
puede ser agudo, es decir, reciente desde hace dos años o desde el 2014, fecha
en que comenzaron a aumentar los casos por malnutrición- refirió la
nutricionista.
Advirtió
que se tienen casos muy severos, donde hay una pérdida de peso o donde el niño
no ha crecido en lo que debería crecer en torno al grupo de edad.
Por
último enfatizó Mercedes Rojas que la proteína da el crecimiento y el
desarrollo, pero también es vital para el proceso de cicatrización de un adulto
que está recién operado y para el mantenimiento de la vida, porque tiene
componentes enzimáticos y hormonales vitales para el organismo.
(Nancy
Porras)
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