Prensa.
ShareAmerica.
¿Cómo
alimentará el mundo a una población global de más de 9.000 millones de personas
en el año 2050?
Esta
es una de las preguntas que 16 profesores del departamento de biología, en el
Instituto Politécnico y Universidad Estatal de Virginia (Virginia Tech)
trataron con sus contrapartes de la Universidad de São Paulo en un simposio
realizado a principios de este año en Brasil sobre temas que abarcaron desde el
bienestar animal hasta la productividad.
Los
agricultores de Brasil tienen un “enorme potencial” (en inglés) en lo que se
refiere a la alimentación de una considerable porción del mundo, dijo David
Gerrard, titular del Departamento de Ciencias Animales y Avícolas en Virginia
Tech.
Por
ejemplo, el clima cálido del Brasil durante todo el año permite a los
agricultores producir más de una cosecha de maíz al año, mientras que los
agricultores de Estados Unidos producen maíz una vez al año durante el verano.
Brasil ya tiene incluso el doble de ganado vacuno que Estados Unidos.
Saulo
da Luz e Silva, titular del Departamento de Biología en la Universidad de São
Paulo, dijo que tanto Estados Unidos como Brasil “son grandes protagonistas en
el mercado mundial de la alimentación”, especialmente de carne. “La unión de
este conocimiento tendrá un efecto importante para los sistemas productivos de
ambos países y consecuentemente para el mundo entero”, dijo.
Compartir
la investigación para mejorar la productividad
Una
preocupación importante tanto para los académicos brasileños como
estadounidenses es la manera en que el calor afecta a la productividad del
ganado vacuno y del ganado lechero. Plantearon preguntas importantes del tipo
“¿cómo se produce carne de alta calidad en ambientes en los que uno tiene
aumentos en la temperatura?” y “¿cómo hacer que los animales produzcan leche
cuando hace calor en el exterior?”, dijo Gerrard.
“Muchos
de los aspectos que enfrentamos en Estados Unidos al trabajar con los productores
de carne para aplicar nuevas tecnologías y estrategias para el manejo de
rebaños son similares a los que enfrenta Brasil”, dijo Bain Wilson,
especialista en Virginia Tech en nutrición de carne de res.
El
profesorado de Virginia Tech espera seguir adelante en la próxima etapa de la
colaboración entre Estados Unidos y Brasil, cuando tres científicos y por lo
menos media docena de estudiantes de posgrado de la Universidad de São Paulo
acudan a Virginia Tech para profundizar sus investigaciones.
“Aunque
Estados Unidos puede que esté más adelantado para abordar algunas cuestiones,
Brasil está más adelantado en otros aspectos, por lo que poder colaborar con
ellos servirá para mejorar el trabajo de ambos países para mejorar el bienestar
animal”, dijo Erica Feuerbacher, una especialista en comportamiento y bienestar
animal.