Por José Ángel Jiménez Pérez.
¡Ay, mi viejo Juan, tremendo susto el que se llevó en #Caracas! Resulta que este #llanero de pura cepa, acostumbrado al olor del ganado y al sancocho de res, lo invitaron a una fiesta en la capital. Él, emocionado como muchacho con juguete nuevo, se arregló su liquiliqui y se fue con la mejor de sus sonrisas.
Al llegar, ¡qué gentío! Música por aquí, gente elegante por allá, y una mesa llena de cosas que Juan ni conocía. Pero, como buen llanero, no se iba a quedar con la duda. Vio una bandeja con unas bolitas doradas que decían "pollo de agua". Juan, extrañado, pensó: "¿Pollo de agua? ¡En el llano lo que hay es gallina y pato! Pero bueno, vamos a probar".
¡Tremendo mordisco que le dio! Al principio, un saborcito suave, como a pescado, pero luego... ¡Una explosión de sabor a #monte y #río! Juan, con los ojos aguados de la sorpresa, soltó: "¡Epa, compadre, esto sí es #pollo de #agua de verdad! ¡Más sabroso que pescao frito en el Arauca!".
Claro, lo que Juan no sabía era que esas "bolitas de pollo de agua" eran en realidad croquetas de #babo fritas. ¡Babo, ese animalito que se esconde entre las matas y que en el llano se come guisado con arroz!
Al final, Juan se echó unas buenas risas con los #caraqueños, contándoles cómo en el llano el babo es más común que el pollo. Y así, entre chiste y chiste, el llanero y el capitalino descubrieron que, aunque vengan de mundos distintos, ¡a todos les gusta un buen plato de babo frito, así lo disfracen de "pollo de agua"! Y Juan, desde ese día, cada vez que va a Caracas, pregunta por sus "#croquetas de babo", porque como él dice: "¡Eso sí que es un sabor pa' recordar!".
ABG. JOSE ANGEL JIMENEZ PEREZ.
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