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miércoles, 15 de agosto de 2012

Platos Tipicos Llaneros

Prensa. Senderos de Apure.net. Eduardo Galindo Peña.

En el estado Apure hay una diversidad de comidas típicas donde el buen comer del llanero degusta a los visitantes que cuando pasen por estos lares del sur de Venezuela pueden  pedir los siguientes platos criollitos de pura cepa. Dentro de los platillos lo más destacados son;

Pabellón Criollo: Está compuesto por carne mechada, caraotas, tajadas, arroz y huevo frito.

Pabellón Veguero: Consta de pisillo de chíguiere, fríjol colorao, arroz y tajada.

Palo a Pique: Arroz, fríjol y aliños verdes.

Pisillo de Bagre: Carne seca de bagre y aliños verdes.

Pisillo de Chigùire: Carne de chíguire, pisada (con piedra), aliños verdes, ají y ajos.

Picadillo de Carne Seca: Carne de res seca (picada en trocitos), aliños verdes, ají y ajos. 

Guiso de Galápago: Carne de galápago, harina pan o galleta de soda, aliños verdes, ajo y cebolla.

Sancocho de Curito: Curito, yuca, auyama, ocumo, ñame, batata y topocho. 

Fríjol con Chicharrón: Fríjol, chicharrón de cochino.

Sancocho de Maute: Pata de res, tripas, callos de mondongo de res y aliños verdes.

Tortilla de Huevos de Baba o Iguana: Huevos de baba o iguana, aliños verdes. (Los huevos también se comen sancochados).

Entreverao: Vísceras de res (hígado, bofe, corazón o riñón), sal  (puede ser frito o asado). Acompañado con casabe o yuca.

Carne Asada en Vara: Carne, sal, (acompañado con casabe o yuca y guasacaca)

Cachapa con Queso de Mano: Jojoto, azúcar, leche, aceite, y el queso è mano.

Coporo Frito con Yuca: Coporo y yuca sancochada.  

También se encuentran diferentes tipos de dulces con son una delicia y los más sobresalientes en la entidad apureña son;


Dulce de Toronja: Pulpa de toronja, azúcar y aliños de dulce.

Dulce de Lechosa: Lechosa, azúcar, canela y concha de naranja.

Dulce de Leche: Leche de Vaca, azúcar y vainilla.

Dulce de Ciruela: Ciruela y azúcar.

Dulce de Huevo de Tortuga: Huevo de Tortuga, azúcar y leche.

Dulce de Fríjol: Fríjol, azúcar, vainilla, aliños dulces y leche.

Dulce de Batata: Batata, azúcar y aliños dulce.

Dulce de Mango: Mango sancochado, azúcar, y aliños dulces.

Dulce de Higo: Higo, azúcar y clavitos.

Dulce de Ocumo: Ocumo, azúcar y guayabita.

Chicha de Arroz: Arroz, azúcar y vainilla.

Jalea de Mango: Pulpa de mango, miel, azúcar, y clavitos.

Mazamorra de Maíz: Jojoto y panela.

Carato: Maíz pilado y panela.


Fuente: Atlas de Apure (Coratur)


Pabellón Criollo Venezolano:


Bagre Frito con arroz y ensalada:


Picadillo Llanero:


Sancocho de Curito:


Carne Asada en Vara:


Cachapa con Queso de Mano:


Dulce de Lechosa:


Dulce de Huevo de Tortuga:


Dulce de Ciruela:


Dulce de Mango:


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