Recomendamos el
Pan de Jamòn de Panadería “La Torraca”, ubicado en pleno Boluervard de San
Fernando. Por lo que las personas que visitan al estado Apure en esta temporada
de navidad no deben de irse sin probar estos fabulosos y exquisitos pan de
jamón y para las persona de Apure digan que van de parte de Senderos de Apure. Te ofrecemos la receta de como preparar un Pan
de Jamòn y si eres de Apure y vas a panadería “La
Senderos de
Apure.net.
El
pan de jamón es una receta típica venezolana, y se convirtió en un emblema de
la navidad venezolana. A todos nos gusta el pan de jamón, por eso dejo una de
mis mejores recetas y si usted es como yo que le gusta adentrarse en la cocina
y regalar al paladar de los seres queridos un delicioso halago, esta es la
mejor receta.
Ingredientes
1
taza de agua tibia
3
cucharadas de levadura para pan
4
cucharadas de azúcar
1
panelita de 100 g. de margarina
1
taza de leche
3
huevos
1
kilo de harina de trigo, más 1 taza
1/2
kilo de jamón en lascas o lonjas
250
g. tocineta en lascas o tiras
1/4
kilo de pasas
1/4
kilo aceitunas rellenas
1
cucharadita de sal
Preparación
Colocar
en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia, revolver y colocar la
levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 20 minutos. Aparte derrita la
margarina y cuando esté fría agréguela a los huevos batidos, añada la leche, la
sal y el resto de azúcar. Mezclar con la levadura y agregue la harina poco a
poco, mezclando hasta que sea una masa que no se mueve con cuchara de madera,
es decir, que deba amasar con las manos. En una mesa o sobre mármol, coloque
harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y
amasando, hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada (sin
corrientes de aire), por una hora.
Coloque la
tocineta a freír para que suelte la grasa.
Después
de una hora, tome la cuarta parte de la masa para un pan pequeño, o la mitad
para un pan grande. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa, con harina para
que no se pegue a ésta, y forme un rectángulo de unos 2 cm. de grueso.
La
masa estirada, debe ser sobada con el aceite de la tocineta y luego cubierta
con lascas de jamón. Ponga varias hileras de la tocineta y sobre esta vierta
puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar
uniendo bien los bordes.
Coloque
en una plancha, engrasada y enharinada. Con pedacitos de masa haga adornos
sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora. Hornee a 375º F por 45
minutos o hasta que esté cocido. Unos diez minutos antes de sacarlo del horno,
puede pintar con huevo batido la superficie y meterlo de nuevo al horno, para
que tome un color dorado más bonito. Este pan es tradicional comerlo para las
fechas de Navidad y Año Nuevo.
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