Prensa. Mintur.
Recorrer
una variedad de saberes y sabores propios de la gastronomía, es evocar las
raíces y tradiciones que identifican a un país. Venezuela, rica en tanta
diversidad regional, se enorgullece al mostrar lo mejor del sabor culinario en
la Feria Internacional de Turismo (FitVen) 2014, a través de su Pabellón
Gastronómico.
Este
espacio de intercambio cultural, ubicado en el Domo de la Ciudad Deportiva Gran
Mariscal de Ayacucho, Antonio José de Sucre, del estado Barinas, brindará a los
visitantes un enriquecimiento sobre la cocina venezolana, rescatando
manifestaciones propias de los ejes: Sol y playa, llanos, montaña, selva y
ciudad.
FitVen
2014, busca despertar el paladar de los turistas e impulsar la preparación de
platos venezolanos, de una manera innovadora y divertida, a través de este
espacio denominado “Cocina en Vivo” del Pabellón Gastronómico, donde se
realizarán demostraciones sobre la elaboración de recetas confeccionadas por
chefs venezolanos.
Cocina
en Vivo no se limita al paso a paso, sino que a través de diferentes ponencias,
profundizará en la historia sociocultural y en las particularidades de las
experiencias culinarias de los pueblos, descubriendo un verdadero paseo de
sabores venezolanos.
El
Pabellón Gastronómico quiere recorrer la multidiversidad del país, donde
nacionales y extranjeros han construido infinidad de recetas como el sabroso
pan.
Juan
Carlos Bruzual, mejor conocido como el panadero de Venezuela, contará historias
sobre hacedores, amasanderos y horneros, donde padres y madres de familia han
llevado el arte de hacer panes artesanales, convirtiéndolo en el principal
sustento de su hogar.
El
sabroso dulce criollo no puede faltar, con la preparación de recetas como las “Arañas de Mamá Rosa”,
conocidas en el mundo por ser el dulce que vendió en su infancia el Comandante
Supremo Hugo Chávez, además del debut del “Dulce Venezuela”, los cuales seducirán todos los paladares.
Este
último, es una nueva creación que enaltece al país, pues posee ingredientes
completamente venezolanos, como el delicioso chocolate elaborado con el mejor
cacao del mundo; café y la fruta amazónica Copoazú, entre otros.
El
talento juvenil también brillará en FitVen 2014, a través del concurso “El chef
más Chévere”, un reality show que no sólo busca divertir, sino mostrar las
destrezas culinarias de los jóvenes en la cocina.
Los
participantes de este show, serán estudiantes del Colegio Universitario Hotel
Escuela de Los Andes (Cuhelav) y dos escuelas de Barinas: Asochefs y Alta
Cocina, quienes serán evaluados por profesionales de la Asociación Venezuela
Gastronómica.
Portadores
de tradición, una reliquia viviente
En
todas las regiones del país, siempre encontraremos hombres y mujeres de origen
popular, que han logrado impulsar empíricamente el arte de la cocina
venezolana, haciendo parte de su vida esta hermosa tradición. Tal vez no
estudiaron en una escuela culinaria, pero se mantienen fieles a la preparación de
suculentos platos nacionales. La máxima fiesta del turismo nacional, honrará
mediante un homenaje y promoción a estas admirables personas que mantienen
vivos el sabor criollo.
El
pez León, del mar al plato
Una
de las innovaciones a promocionar este año en el Pabellón Gastronómico, será la
elaboración de un plato totalmente nuevo. El exquisito el pez León, preparado
desde 4 visiones: Un chef internacional; un chef de la red hotelera Venetur; un
cocinero tradicional; y un estudiante de cocina del Cuhelav.
Esta
ingeniosa y deliciosa preparación ofrecerá a los visitantes herramientas para
cocinar este suculento pescado poseedor de un sabor único, ya que su carne es
blanca, suave y ligeramente salada, por lo que no es necesario condimentarlo.
Al consumirlo no sólo se nutrirán de vitaminas, sino que, colaborarán con la
conservación de los arrecifes de coral en el Caribe venezolano.
En
la actualidad, el pez León es el principal devorador de múltiples especies de
peces, maltratando el ecosistema. Por eso, la mejor manera de proteger nuestra
fauna y flora marina, es degustar de esta delicia.
Venezuela,
un paseo de sabores
Los
fogones de nuestras costas, llanos, montañas y urbes se hacen presentes en el
recetario “Venezuela, un paseo de sabores”. Aquí resaltarán todas las
experiencias de la cocina criolla y llevarán a descubrir aromas, paisajes y
poblaciones que identifican a esta tierra de gracia.
El
recetario será un significativo obsequio a todos los visitantes de la FitVen
2014, motivándolos a aventurarse y explorar estos 15 platos que identifican el
país:
Asado
Negro y Torta del Libertador (Caracas);
Lebranche Asado con Mojito de la Laguna (tacarigua de la laguna,
Miranda);Talkarí de Chivo (Lara); Falda Nirgueña (Yaracuy);Sancocho de Morocoto
(Orinoco); Palometa frita con ensalada de Mañoco y Pico e Gallo (Amazonas);
Crema de plátano verde (Mérida); mojito en coco (Maracaibo); Corbullón de mero
(Carupano); sancocho de Morocoto (orinoco), polvorosa de pollo (Margarita);
Pisca andina (Mérida), Crema de plátano verde (Mérida) y Pelao Guayanes
(Guayana).
Feria
Gastronómica
Los
visitantes que asistan al Pabellón Gastronómico no pueden dejar de probar todas
las exquisiteces que poseen los platos venezolanos, por ello, al salir del
auditorio de Cocina en Vivo, podrán recorrer la feria gastronómica y degustar
de comidas representativas de la diversas regiones del país, donde el plato
fuerte será la carne en vara, propia del llano barinés, así como el pisillo de
Chiguire o un delicioso pabellón criollo. Ven disfruta de la FitVen 2014 y
deleita el paladar con el mejor sabor venezolano, que sólo te ofrecen los
destinos más chéveres!
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