Prensa. Stanhome.
#ElRincónDelSabor y para nuestros
amigos vegetarianos les tenemos una rica receta de INGREDIENTES:
3 Berenjenas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva o de
girasol
5 tomates grandes
1 pimiento rojo
1 cebolla morada grande
1 cabeza de ajo
1 poco de cebollino y cilantro.
PREPARACIÓN:
Lava las berenjenas, córtalas en tiras y
remójalas por 20 minutos en agua con sal.
Luego pica en juliana las cebollas, los
pimientos, el cebollino, el cilantro y en una sartén con aceite de oliva
sofríelos hasta que estén cristalinos. Agrégale a la preparación el ajo
machacado y los tomates previamente pasados por la licuadora.
Deja que hierva todo a fuego mediano por
10 minutos.
Escurre las berenjenas e incorpóralas a
la salsa, revuélvelas cada 4 minutos hasta que esté uniforme la mezcla y las
berenjenas suavecitas. Sirve con arroz o tallarines. ¡Rica opción para comer
vegetariano!
Oportunidad
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