Prensa. Tomado
de los cuadernos del IPC.
Huevos
de baba: Los huevos de baba poseen un alto valor nutritivo y rico sabor que los
hacen muy populares y buscados durante las bajadas de agua en el llano, momento
en el cual comienzan a poner sus huevos las babas. En tiempo de poner, las
babas colocan sus huevos en la arena de la orilla de los ríos, y los tapan con
ramas y hojas para esconderlos de los depredadores. Robarle los huevos a una
baba es una gran audacia debido a la peligrosidad de la acción, ya que al ser
descubiertos más de una persona ha sido embestida o mordida por este animal.
Tortilla
de huevos de baba Plato elaborado a base de huevos de gallina y de baba. Para
la preparación de una tortilla de cuatro personas se utilizan cinco huevos de
gallina completos y dos yemas de huevos de baba, cilantro, ají, cebolla,
cebollín, tomate, sal, onoto y un toque de pimienta. Se deben batir todos los
huevos y agregar la sal, el onoto y la pimienta, y luego mezclar esto con los
aliños bien picaditos. Posteriormente se vierte este contenido en un sartén
caliente engrasado en aceite. Cuando uno de los lados de la tortilla esté bien
dorado se le da vuelta hasta cocinarla completamente. Este plato usualmente se
sirve acompañado con arepas durante el desayuno. Algunas personas preparan esta
tortilla agregando harina de trigo a la mezcla.
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