Prensa. Inces.
Como
parte de las actividades que se desarrollan en el marco del 57 aniversario del
Inces, en el estado Yaracuy, se dictó a trabajadores, maestros y promotores
técnico productivo la formación de producción de salsa de tomate. El propósito
fue dar a conocer el proceso artesanal para la elaboración de la salsa, tomando
en consideración las técnicas de producción de alimentos y sus métodos de
conservación; esto como alternativa en momentos de coyuntura económica,
haciendo frente a la escasez inducida por la derecha apátrida.
Durante
la actividad fue explicado el proceso de elaboración de la salsa de tomate con
un esquema tecnológico el cual fue llevado a la práctica por los participantes.
Se conoció lo referente a la selección de materia prima, pesado, lavado,
escaldado, pelado, refinado, pesado de pulpa, concentrado, adición de
ingredientes, evaluación organoléptica y finalmente el envasado térmico. En
cuanto al proceso de preparación se utilizaron 3 1/2 kg de tomate que fueron
transformados exitosamente en la deseada salsa.
Los
participantes se mostraron complacidos por el intercambio de saberes obtenidos
y se incorporarán a las próximas formaciones de pulpa de frutas pasteurizadas y
congeladas, néctar y jugos pasteurizados y harinas y derivados, las cuales se
desarrollarán en la semana del 22 al 26 de agosto en el CFS “San Felipe El
Fuerte”.
Por
otra parte, se llevó a cabo un taller de elaboración de desodorante artesanal,
dirigido por el MTP Eliecer Lozada, quien tendrá la oportunidad de ofrecer la
formación de elaboración de jabón en barra y artesanal en otros espacios, esto
con el objetivo de cubrir las necesidad que existen de este producto en los
hogares de la comunidad Inces.
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