La nutricionista de Gold´s Gym, Roymar
Narváez asegura que no es aconsejable para quienes hacen ejercicio pues no
favorece el crecimiento muscular.
Prensa. Comstatrowland.
La
dieta Keto o cetogénica es una estrategia para perder peso que en la actualidad
tiene mucho auge y consiste en suprimir
los carbohidratos al mínimo (10% del requerimiento calórico diario), mientras
que la mayor parte del aporte proviene de las grasas (70-80%) y de las proteínas
(10-20%).
Roymar
Narváez, nutricionista de Gold´s
Gym, explicó al respecto
que “diferentes estudios apuntan que esta dieta podría resultar
beneficiosa para ciertas enfermedades específicas, como cáncer, alzheimer, y
epilepsia”.
No
obstante expresó que actualmente “hay
mucha controversia en cuanto a si esta dieta afectan el rendimiento deportivo.
Las evidencias apuntan a que una restricción severa de los carbohidratos tiene
un efecto negativo sobre el performance físico” por lo que aseguró que un régimen de este tipo “no es la
mejor opción en las personas que entrenan en actividades de alta intensidad”.
Pérdida
de peso por déficit calórico
Narváez,
señaló que en esta dieta “ocurre la formación de cuerpos cetónicos, que son
productos de desecho de las grasas, que son
usados como fuente de energía en lugar de los carbohidratos”. Explicó
que se crea un estado llamado cetosis
que suele ocurrir en ayunos prolongados (más de 18 horas), que genera un alza
en la oxidación de ácidos grasos y triglicéridos”.
Resaltó
que la pérdida de peso se produce “por el déficit calórico que se genera en el
organismo (por la disminución de los
carbohidratos), más no por la formación de cuerpos cetónicos que ocurre al
consumir en exceso alimentos fuentes de grasas”.
Las
contraindicaciones de la dieta keto
Narvaéz
expresó que entre los efectos adversos más comunes que al iniciar este tipo de
dietas están: gripe inducida, calambres en piernas, estreñimiento, mal aliento,
taquicardia, y disminución del rendimiento. “A largo plazo pueden producirse cálculos biliares, caída temporal del
cabello, aumento de niveles de colesterol, sarpullido, gota, y aumento de la
glicemia basal”, manifestó.
Dieta
Keto y el entrenamiento
La
nutricionista apuntó que “tras comenzar este tipo de dieta ocurrirá una pérdida
de masa muscular mientras el organismo se adapta a utilizar las grasa como
fuente de energía. Posterior a esta adaptación, si la persona realiza deportes
de resistencia o aeróbicos el músculo puede mantener sus niveles de energía a
expensas de las grasas”.
Advirtió
que si el entrenamiento del individuo se basa en el ejercicio anaeróbico, “este
tipo de dieta no favorecerá el crecimiento muscular, ya que el mismo depende
exclusivamente de los carbohidratos”.
Narváez
señaló que “toda estrategia para modificar la composición corporal que implique
una restricción severa y que no sea sostenible en el tiempo puede traer como
consecuencia el efecto rebote, siempre que la incorporación de los alimentos no
se haga de forma planificada y progresiva” con la ayuda de un nutricionista.
¿Qué
alimentos se comen en la dieta keto?
La
nutricionista indicó que los alimentos
recomendables para la dieta cetogénica incluyen fuentes de grasas en sus
diferentes tipos. “Entre ellas están margarina, mantequilla, aceites vegetales,
aguacate, frutos secos, salsas, aderezos, cremas de pastelería, chocolates,
embutidos, y frituras”, precisó. También
se deben consumir alimentos fuentes de proteínas de origen animal como carnes
rojas, pollo, pescados, huevos, lácteos, y embutidos.
Narváez explicó que entre los alimentos prohibidos de
la dieta keto están “las fuentes de carbohidratos simples o de rápida
absorción, como azucares refinados,
dulces, chucherías, bebidas pasteurizadas, y gaseosas. Destacó que se deben
ingerir en la proporción mínima los carbohidratos completos como panes,
cereales, harinas, granos, tubérculos, y plátano.
Afirmó
que “más que establecer límites de tiempo para alcanzar un objetivo de lograr
una determinada composición corporal, la base es la creación y consolidación de
hábitos saludables y sostenibles a lo largo del tiempo y que estos pueden ser
transmitidos al entorno que nos rodea”.
Para
más información sobre este tema, los planes y programas de entrenamiento físico
de Gold´s Gym, pueden acercarse a las sedes ubicadas en Caracas (C.C. El
Recreo, C.C Uslar y C.C San Ignacio), Margarita (C.C. Parque Costazul) y
Maracaibo Norte (Doral Mall), o consultar las redes sociales de la empresa:
@GoldsGymVE en Twitter e Instagram y GoldsGymVenezuela en Facebook.
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