Las
Torrijas, por ejemplo, es un dulce tradicional que aporta vitaminas,
proteínas y grasas, perfecto para el
ayuno de la cuaresma, en el que la LecheCondensada Natulac no puede faltar.
Prensa. Leonisia Cusati.
El menú de la Semana
Santa suele cambiar por las tradiciones
y costumbres. No sólo se trata para muchos de un tiempo en el que las carnes
ceden el puesto al pescado; sino que además, se presenta una oferta variada para
agradar las preferencias de postres y dulces, entre los cuales se mencionan las
torrijas, el majarete y el arroz con leche.
Expertos gastronómicos
sugieren que la tradición de comer determinados postres en estas fechas resulta
del ayuno desde el miércoles de cuaresma hasta el Viernes Santo. Según esa
práctica, se solía hacer una sola comida al día y buscaban que fuese rica en
calorías; de ahí que, en cada casa prepararan dulces elaborados con huevos,
azúcar y frutos secos, algunos de los cuales se mantienen hoy día, con leves variaciones en la mesa venezolana.
Las Torrijas y sus
versiones
Las torrijas son de esos
postres de tradición, que siguen vigentes. Se trata de un pan mojado en leche o vino, antes de freírlo.
Las recetas de hoy utilizan leche
condensada Natulac para empapar las torrijas, intensificando su sabor. Otros
añaden el aroma de la canela, el limón o la vainilla en este plato de
repostería tradicional, que algunos
confunden con las tostadas francesas.
Lo cierto es que en
Venezuela, este postre es típico de la Cuaresma y de la Semana Santa por la
emigración española, que las dio a conocer en el Caribe, América del Sur y
Centroamérica.
Existen múltiples
variantes de las torrijas, comenzando por el pan, el cual puede ser del día anterior o una masa preparada
especialmente para ello. Se puede echar un trozo de cáscara de limón en el
aceite de oliva de la sartén para aromatizarlo, aunque no es esencial. La
especia que no puede faltar es la canela, aunque otros la sustituyen por el
clavo.
Las Torrijas con leche
condensada Natulac
La leche condensada
Natulac aporta múltiples ventajas para la salud, gracias a su rico contenido en
calcio, vitaminas A y D, proteínas y grasas que juntas aumentan las defensas
del cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades.
Al usarla sobre la
torrija, este alimento azucarado de textura y consistencia cremosa, brinda al
comensal nutrientes minerales como el
magnesio, fósforo y zinc, que junto con el calcio, fortalecen la estructura del
tejido óseo y proporcionan gran cantidad de energía al organismo.
Para facilitar su uso, la
marca Natulac dispone del producto en presentaciones de aluminio de 397 gramos,
que es la preferida para elaborar postres; el tubito de 50 mg, ideal para la
lonchera de los niños, Tetra Pack (larga duración) de 100 g y tetra prisma de
340 gr, un tamaño ideal para destacar su durabilidad ya que una vez que se
abre, puede guardarse en la nevera.
En este tiempo de cuaresma
y cuarentena, la leche condensada Natulac además por su sabor dulce psicológicamente
nos hace sentir más felices, satisfechos y reduce el estrés, ¡Justo lo que
necesitamos en estos tiempos!.
Receta de Torrijas con
Leche Condensada
Ingredientes
8-10 rebanadas de pan para
torrijas
500 ml. de leche
La cáscara de 1 limón
2 ramas de canela
1 leche condensada
Natulac 340 gr.
3 huevos
Aceite para freír
(suficiente)
Canela en polvo (al gusto)
Preparación:
*En un recipiente, hervir
la leche con la cáscara de limón y las ramas de canela a fuego lento, durante
un par de minutos. Retirar y dejar infusionar la canela y el limón en la leche,
hasta que se enfríe por completo.
*Mezclar la leche colada
con la leche condensada Natulac, hasta lograr una crema homogénea y espesa.
*Verter el preparado en
una fuente amplia y colocar las rebanadas de pan, dejándolas en remojo unos 3
minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado.
*Pasarlas por huevo batido
y freír en aceite caliente por ambos lados; dándole vueltas con mucho cuidado, ayudándonos de dos paletas de
madera.
5. Una vez doradas,
colocarlas en una bandeja y dejar enfriar. Espolvorear azúcar y canela.