Natulac cuenta
con presentaciones de este delicioso néctar, que puede ser utilizado en originales salsas para
acompañar proteínas como el pollo o cortes de cerdo, en la cena de navidad.
Prensa. Leonisia
Cusati.
Navidad es época de reencuentro, de preparativos y
regalos. Este año, las circunstancias han obligado a cambiar ciertas rutinas,
pero no el deseo de compartir en familia y entre amigos, con las restricciones
que impone la pandemia.
La Navidad también es tradición gastronómica; así pues, en
la mesa del venezolano, no puede faltar una hallaca o bollito, el jugoso
pernil y la tradicional ensalada de gallina, acompañada con un delicioso pan de
jamón.
Si de arte culinario se trata, a estas costumbres se
une la creatividad. Para el comunicador
gastronómico Jesús Nieves, por ejemplo,
usar el néctar del cóctel de frutas se ha vuelto una tradición para preparar su
pollo navideño, porque le da un “sabor tropical” a este alimento.
“En Navidad, ya es rutina en mi casa disfrutar de una
proteína bañada en alguna salsa con cierto toque dulce, en la que se podría
usar azúcar para su preparación, pero es difícil lograr que se disuelva
totalmente, aunque se cocine mucho. La ventaja que tiene el cóctel de frutas de
Natulac es que el sabor viene totalmente diluido en el producto, y la receta va
más fácil”, asegura Nieves
El cóctel de frutas
Natulac es un delicioso producto elaborado 100% con pulpas de frutas
como la piña, la guayaba, la parchita y la naranja, que lo convierten en una
bebida única para compartir con la familia y, para los amantes de la
gastronomía, en la base ideal de originales salsas y recetas de cocina.
Nieves señala que, con este néctar se logra una versión
“tropical” de las tradicionales recetas sajonas navideñas, que incluyen una
proteína –generalmente cerdo-, con un aderezo dulce hecho con ciruelas, por
ejemplo.
Explica que la carne de cerdo, como las chuletas
ahumadas y/o la chuleta fresca, también van muy bien con salsas dulces
preparadas con cóctel de frutas. En el caso de las ahumadas, que son un
producto precocido, se puede cocinar directamente con el néctar después de
“sellarla”, porque a la vez que la chuleta va
“soltando sus jugos”; la proteína también va “agarrando” el toque dulce
de las frutas.
Receta de pollo navideño a lo @esnobgourmet
La versión del pollo navideño que prepara Nieves en
esta temporada incluye:
*Una lata de
néctar de cóctel de frutas Natulac de 340cc
*Muslos de pollo (aunque puede ser otro corte)
* 5-6 dientes de ajo
* 5-6 ajíes dulce
*1 cebolla mediana a grande
*Sal y aceite
*Maicena (1 cucharadita)
*Agua
¿Cómo se prepara?
Por una parte, se van horneando los muslos de pollo con
un toque de sal, hasta que la carne se separe del hueso, por alrededor de 90
minutos (esto depende de la intensidad de calor del horno).
Mientras la proteína está en la fase de cocción, en una
olla con aceite se mezclan: los dientes de ajo; los ajíes dulces, cortados en
tiritas y limpios, y la cebolla cortada en tiras. Se deja al fuego hasta que el
ají dulce alcance una textura más blanda y la cebolla cristalice. Se agrega sal y se retira el ajo para que no
se queme.
Luego se añade la lata de cóctel de frutas de Natulac
(340 cm3), se espera su ebullición y se tapa, hasta que reduzca a mitad de su
volumen. Posteriormente, se agrega una cucharadita de maicena, (previamente
disuelta en una cucharada de agua), para espesar la salsa.
Si se prefiere, se puede colar para eliminar los
pedacitos de cebolla y ají. Mientras se mantiene esta salsa a bajo calor, se
incorpora la carne de pollo y, así está lista para servir. Esta preparación se
realiza en 30-45 minutos, que se puede hacer en paralelo a la cocción del pollo
en el horno.
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