Prensa. Trendencias.
Las "slow cookers" u ollas de cocción lenta,
como la Crock Pot, permiten cocinar platos muy sabrosos y de texturas
sorprendentes invirtiendo en ello muy poco tiempo. La comodidad que supone
meter todos los ingredientes de la receta en la olla, programar y olvidarse
hasta que la comida esté lista es impagable. Además, nos permite prescindir de
ensuciar diez cacharros de cocina y del uso de aceite en muchas de sus recetas,
algo con lo que se consigue rebajar las calorías de los platos.
Solo hay que organizarse y tener en cuenta, de antemano, el tiempo de cocción que va a llevar cada receta. Por lo demás, las carnes que se deshacen en la boca, los caldos potentes y los estofados perfectos están garantizados. Como con el frío apetece más que nunca comer caliente, hemos reunido nuestras recetas favoritas de este tipo para la Crock Pot y que, además, no podrían ser más sencillas.
Albóndigas a la provenzal
Estas
albóndigas a la provenzal entran en la categoría de comidas sanas y libres de
grasas. La salsa queda sabrosa y las albóndigas tan jugosas que nadie diría que
no han pasado por la sartén. Se trata de un bocado muy versátil que se puede
presentar como aperitivo o como plato principal con guarnición de arroz blanco,
puré de patatas cremoso o verduras asadas.
Lentejas estofadas
Esta receta comienza dejando las lentejas en remojo
durante 8 horas para que estén más tiernas y que su cocción sea así más rápida.
Aún así se necesitan unas 7 horas de cocción en la CrockPot para conseguir este
plato que es tan delicioso e inolvidable, como fácil de hacer. Además, las
lentejas estofadas son tan contundentes que sirven perfectamente como plato
único.
Fabada fácil
La fabada es un plato de legumbres que requiere de un
correcto cocinado. Con su receta tradicional, las fabes necesitan tres horas de
cocción y, al menos media hora con una olla exprés. En esta receta se cocinan
durante siete horas pero su preparación es la más sencilla. Difiere un poco de
la original porque no se le añade cebolla ni ajo, que dan demasiado sabor en
una cocción tan larga. Solo lleva las fabes, el compango, aceite y agua. Aunque
si se quiere, se puede echar una hoja de laurel y un poco de azafrán.
Estofado de ternera al vino tinto.
Preparar estofado de ternera al vino tinto en Crock Pot
permite prescindir del aceite en su elaboración. Un plato de lo más tradicional,
que se puede encontrar en las cocinas de muchos países del mundo, y que admite
infinidad de versiones. Como ocurre con todas las carnes que requieren de
muchas horas de cocción, este está repleto de sabores. La textura de la carne
es melosa y las hebras se desprenden unas de otras con facilidad.
Caldo de carne
Un buen caldo de carne es algo básico en toda cocina.
Se puede usar como base de salsas y otras elaboraciones que requieran de un
buen chute de sabor. Sin embargo, también se puede tomar tal cual. Es
maravilloso en días de frío, en cuyo caso es recomendable filtrarlo para que
quede bien limpio y transparente.
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