Prensa. Muy Interesante.
Los beneficios
cardiosaludables de consumir sardinas y pescado azul en general son de sobra
conocidos. Sus altos niveles de grasas insaturadas (las buenas) ayudan a
regular el colesterol y a prevenir enfermedades del corazón. Sin embargo, no se
acaban aquí las bondades de este humilde alimento y es que un reciente estudio
publicado en la revista Clinical Nutrition muestra cómo el consumo regular de
sardinas, dos latas a la semana, tiene un efecto preventivo ante la diabetes
tipo 2 gracias a su alto contenido en taurina, omega 3, calcio y vitamina D.
"El consumo de
sardina no solo es asequible económicamente y fácil de encontrar, sino que es
seguro y preventivo ante la diabetes tipo 2. Es un gran descubrimiento
científico. Es fácil recomendar su consumo desde la consulta médica y asumible
por parte de la población", explica la principal responsable del estudio,
Diana D. Rizzolo, profesora e investigadora de los Estudios de Ciencias de la
Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y del Instituto de Investigaciones
Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS).
En el estudio participaron
152 pacientes de tres centros de atención primaria con 65 años o más que
presentaban prediabetes (nivel de glucemia en ayunas entre 100-124 mg/dl).
Todos ellos entraron en un programa de nutrición enfocado a reducir el riesgo
de sufrir diabetes tipo 2. De los 152 participantes, un grupo añadió de forma
semanal a su dieta dos latas de sardinas en aceite de oliva. Se recomendó tomar
el pescado entero, es decir, sin retirar el esqueleto, ya que esa parte es muy
rica en calcio y vitamina D. El otro grupo no tomó sardinas.
Al principio del estudio,
el 27 % de las personas que formaban el grupo que no comió sardinas presentaba
un riesgo muy alto de padecer diabetes. Después de un año, el 22 % de personas
seguía en esa clasificación. Con respecto al grupo que sí comió sardinas, al
comienzo del experimento un 37 % de participantes presentaba un riesgo alto de
padecer la enfermedad y al año solo un 8 % seguía teniendo un riesgo muy alto.
Además, estos últimos experimentaron otras mejoras interesantes como la
disminución del índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR), el aumento del
colesterol bueno (HDL) y de las hormonas que mejoran el metabolismo de la
glucosa (adiponectina), además de disminuir los triglicéridos y la presión
arterial, entre otros parámetros.
El estudio se hizo con
personas a partir de 65 años porque la incidencia de la diabetes tipo 2 es
mayor en este grupo de edad que en jóvenes. Sin embargo, Rizzolo afirma:
"Los resultados nos hacen pensar que podríamos conseguir un efecto
preventivo igual de interesante en personas más jóvenes."
¿Suplementos contra la
diabetes?
Si las sardinas ayudan a prevenir la diabetes tipo 2 gracias a su alto contenido en taurina, omega 3, calcio y vitamina D cabría pensar que consumir estos nutrientes en forma de suplementos tendría el mismo efecto. El razonamiento, aunque con toda la lógica del mundo, es incorrecto. "Los nutrientes pueden ejercer un papel imprescindible en la protección y tratamiento de muchas patologías, pero su efecto suele ser causado por la acción sinérgica entre ellos y la matriz alimentaria que los contiene. Así, la sardina tendrá un elemento protector porque es rica en los nutrientes mencionados, pero no lo serán tanto los nutrientes tomados de manera aislada en forma de suplementos", asegura Rizzolo.
Ahora, los investigadores
están estudiando el efecto del consumo de sardinas en la microbiota intestinal.
"Dado que tiene un efecto sobre la regulación de muchos procesos
biológicos y tenemos que entender si ha jugado parte de este efecto protector
ante la diabetes 2", explica Rizzolo. También han iniciado estudios sobre
la modulación de la expresión de algunos genes relacionados con la inflamación
y que podrían tener un papel en el desarrollo de la diabetes 2 y en otras
patologías.
Fuente:
"Type 2 diabetes
preventive effects with a 12-months sardine-enriched diet in elderly population
with prediabetes: An interventional, randomized and controlled trial"
(2021). D. A. Díaz Rizzolo, A. Serra, C. Colungo, A. Sala-Vila, A.
Sisó-Almirall, R. Gomis. doi: https://doi.org/10.1016/j.clnu.2021.03.014
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