Por José Àngel Jiménez Pérez.
¡Ajá, mi gente! Si creían que los tacos eran solo cosa de #México, ¡prepárense para conocer el taco a la #llanera, versión apureña! Aquí en Apure #Venezuela, nosotros agarramos ese nombre prestado y lo transformamos en una cosa única, ¡sabrosa como ella sola!
Imagínense esto: uno llega al puesto de perros calientes con un hambre que espanta, y lo primero que ve es ese #pan #árabe grandote, listo para recibir los ingredientes. ¡Pero ojo!, aquí no hay tortillas de maíz, ¡aquí es pan árabe y punto!
Entonces empieza la magia: una cama de lechuga fresquecita, tomate rojo y jugoso, y luego la estrella del show: ¡carne mechada! Esa carne suavecita, cocinada a fuego lento con los sabores del llano, que se deshace en la boca. Pero espérense, que aún falta.
¡Le sigue el jamón!, ese que le da un toque saladito y sabroso, y después el queso, que se derrite con el calor de la carne. Y para coronar esta maravilla, ¡las salsas!: mayonesa y salsa de tomate, que le dan ese toque dulce y ácido que te hace suspirar.
Pero aquí viene lo mejor: ¡papas fritas! Sí, ¡papas fritas dentro del taco! Esa es la genialidad apureña, el toque crujiente que lo hace diferente. Y después de todo esto, se enrolla con cuidado, como si fuera un tesoro, ¡y a darle el mordisco!
La primera vez que probé un taco a la llanera, me quedé sin palabras. ¡Es una explosión de sabores en la boca! La suavidad de la carne, el frescor de la lechuga, el toque saladito del jamón, el dulzor de las salsas, ¡y el crunch de las papas fritas! ¡Es una cosa de locos!
Y lo mejor de todo es compartirlo con la gente. Uno se sienta en el puesto de perros, rodeado de amigos y familiares, echando cuentos y riendo a carcajadas, mientras disfruta de este manjar #apureño. ¡Eso es calidad de vida!
Así que ya saben, si algún día se dan una vuelta por Apure, no dejen de probar el taco a la llanera. ¡Les aseguro que no se arrepentirán! ¡Es una experiencia que les cambiará la vida! ¡Y que viva #Apure!.
Fogones de Venezuela
Abg. JOSE ANGEL JIMENEZ PEREZ
.jpg)
