Por José Àngel Jiménez Pérez.
En una tarde iluminada por el aroma de la cocina, Cheff Romano nos sorprendió con una combinación perfecta de sabores tradicionales y creativos. La estrella fue la raya frita empanizada, crujiente por fuera y jugosa por dentro, que cautivó los sentidos con su sabor marino y su textura incomparable. A su lado, un plátano maduro relleno de queso derretido que podía parecer simple, pero su dulzura natural y el queso fundido crearon una explosión de sabores en cada mordisco.
El pollo mechado, tierno y sazonado con especias que evocan la historia y el alma de la cocina criolla, se fundía en la boca junto al jamón, aportando ese toque salado y delicioso. Todo esto se acompañó con una salsa criolla, que resonó con sabores de ají dulce, cebolla y pimentón, condimentada con aliños que elevaban cada ingrediente, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.
Recetas sencillas para cada plato:
1. Raya frita empanizada
Ingredientes: filetes de raya, harina, huevo, pan rallado, sal, pimienta, aceite.
Preparación:
Sazona la raya con sal y pimienta.
Pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Fríe en aceite caliente hasta dorar.
Sirve acompañado de salsa criolla.
2. Plátano relleno con queso
Ingredientes: plátanos maduros, queso fresco, mantequilla, azúcar.
Preparación:
Tritura los plátanos y haz una pequeña bolita.
Rellena con queso fresco.
Una vez rellenos, los puedes fritar lo saca lo reservas le colocas un toque de mantequilla encima.
Sirve calientito.
3. Pollo mechado
Ingredientes: pollo cocido, especias, cebolla, ajo, sal, pimienta, aceite.
Preparación:
Desmenuza el pollo cocido.
Sofríe cebolla y ajo en aceite.
Agrega el pollo y las especias, cocina unos minutos.
Usa para rellenar o acompañar tus platos.
4. Salsa criolla
Ingredientes: ají dulce, cebolla, pimentón, cilantro, sal, aceite, vinagre.
Preparación:
Pica finamente todos los vegetales y el cilantro.
Mezcla en un tazón con sal, vinagre y aceite.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Dónde puedes conseguir imperio: Romano Speca
En la avenida carabobo al frente del antiguo Zoom, San Fernando
De Apure.
Abg. JOSE ANGEL JIMENEZ PEREZ.
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