Prensa. recetasdiarias.com
Ingredientes
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1 pollo troceado
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1/2 pimiento rojo
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2 pimientos verdes
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3 zanahorias
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1 cebolla grande
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1 cebolleta
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120 gr ó 1 rueda de calabaza
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1 ramita de apio
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1 manzana roja
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1/2 botella de vino blanco
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4 cucharadas soperas de tomate frito
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2 pastillas de caldo de pollo
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sal y pimienta
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aceite de oliva
Cómo
hacer pollo con salsa de vino blanco
En
la olla a presión se pican las dos clases de pimientos y cebollas, zanahorias,
calabaza, apio (sólo el tronco, reserva las hojas), manzana y se pone a pochar
con el aceite de oliva, cuya cantidad siempre va a depender de de las verduras
y de lo que nos guste la comida, más o menos grasa. Se pone a fuego suave, y
cuando está todo bien blandito, se le añade el tomate frito y la sal, la
pimienta.
Lo
trabajamos un poquito más y, pasados unos minutos, lo regamos con el vino
blanco (yo utilizo uno de calidad). Lo dejamos hervir otro poquito, para que
los sabores se mezclen generosamente y le añadimos las pastillas de caldo de
pollo desmenuzadas.
Por
último, ponemos el pollo salpimentado, las hojas del apio y cerramos la olla, y
lo vamos a dejar el tiempo oportuno, dependiendo de si es una olla rápida o
no. Aunque suelen ser unos 15-20
minutos.
Cuando
está listo y ha perdido todo el vapor, destapamos, sacamos los pedazos de pollo
y los reservamos en un plato, retiramos las hojas de apio y pasamos lo demás
por la batidora, obteniendo una mezcla naranja y suave de sabor intenso
deliciosa. Luego volvemos a poner el pollo dentro de la salsa y ya está listo
para servir. Podemos acompañar el pollo con salsa de vino con patatas fritas,
patatas cocidas con sal o un delicioso arroz blanco.
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