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Ingredientes
para Pizza casera:
1 Kilogramo de Harina de fuerza
1 Cucharadita de Sal fina
2,5 Taza de Agua tibia
2 Cuchara sopera de Aceite de oliva
30 Gramos de Levadura fresca
Pasos
para preparar Pizza casera
Antes
de empezar con la preparación de la pizza casera resulta fundamental hacer una
pequeña aclaración sobre la harina. Para realizar este tipo de masas la harina
más recomendada es la de fuerza, puesto que al contener un mayor porcentaje de
gluten el resultado será una masa mucho más esponjosa. En los países de América
Latina, sobre todo, este tipo de harina es conocido como harina 00.
Ahora
sí, ¡empezamos! Para ello, lo primero que vamos a hacer es mezclar en un
recipiente el agua templada con la levadura fresca. Para elaborar masa de pizza
puedes utilizar este tipo de levadura o levadura seca granulada, ambas son
válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina,
y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua
tibia. La levadura fresca es aquella que se vende en bloque.
Cuando
hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas
de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los ingredientes. Antes de
que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la harina de fuerza (o
harina 00) en forma de volcán y vierte dentro la mezcla anterior.
Ahora
es cuando tienes que comenzar a amasar bien, hasta que notes que deja de
pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de
pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, córtalo en 4
particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo
limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a
poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
Cada
bola es para una pizza normal. Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina
sobre la mesa o superficie que prefieras para elaborar la pizza, coge una de
las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos
estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si
dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa.
Una vez estirada, ya puedes añadir la salsa de tomate y los ingredientes que
prefieras.
En
Recetas Gratis dispones de varias ideas para elaborar tu pizza casera, te
aconsejamos que visites las siguientes recetas:
Pizza
de jamón, queso y champiñones
Pizza
barbacoa
Pizza
americana
Pizza
mexicana
En
esta receta te hemos explicado el procedimiento para elaborar la masa de pizza
casera de forma fácil y obtener un resultado excelente. Una vez hayas escogido
los ingredientes y tengas tu pizza terminada, deberás precalentar el horno a
temperatura máxima durante 20 minutos. Pasado el tiempo, introduce la pizza y
hornéala durante 10 minutos aproximadamente. Deberás vigilarla porque el tiempo
final variará en función del tipo de horno y la intensidad.
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