Prensa.
efectococuyo.com
En la primera semana de diciembre los
precios de los ingredientes para las hallacas aumentaron en los mercados
Guaicaipuro y Quinta Crespo. El precio de una hallaca se sitúa en comercios de
la ciudad en Bs. 6.500, doce veces más de lo que costaba el año pasado. El
aumento se corresponde con la carestía de los ingredientes, que han aumentado
todos al menos 30%, con respecto a octubre de este año, y algunos como la
harina y el aceite, solo se consiguen entre revendedores.
Entre los carniceros del mercado Quinta
Crespo hay incertidumbre por la oferta que podrían tener, o no, durante
diciembre. De los 5 comercios encuestados por Efecto Cocuyo, solo dos ofrecían
carne de res para las hallacas. El precio de la pulpa negra aumentó más de mil
bolívares, con respecto a octubre de este año, y oscila entre Bs. 4.800 y Bs.
5.600.
Los ingredientes cuyo precio registró el
mayor aumento, con respecto a octubre, fueron las alcaparras que pasaron de
costar Bs. 1.000 el kilo a Bs. 3.000, lo que representa un incremento de 200%;
las aceitunas rellenas que pasaron de Bs. 3.400 a Bs. 8.000 el kilo, 135% de
incremento; las hojas de plátano que pasaron de Bs. 300 a Bs. 700 el kilo, 133%
de aumento en el precio y las cebollas que pasaron de Bs. 1.000 a Bs. 2.500 el
kilo, 150% de aumento.
A pesar de que los ingredientes
mencionados fueron los que más aumentaron, destaca que todos los productos
necesarios para la elaboración del tradicional plato navideño aumentaron al
menos 30% en tan solo un mes. En octubre de este año, los comerciantes situaban
el precio de la hallaca en Bs. 2.000, para la primera semana de diciembre el
costo de una hallaca en Caracas es de, al menos, Bs. 6.500.
El aceite y la harina son productos que
escasean en los supermercados de Caracas. A pesar de que el precio regulado de
ambos está por debajo de los Bs. 300, en ambos mercados se consiguen y se
pueden comprar entre revendedores, quienes venden un litro de aceite en Bs.
4.000, y un paquete de harina de un kilo también en Bs. 4.000.
Otros productos que han comenzado a
aparecer entre los comerciantes de Quinta Crespo y Guaicaipuro son las nueces y
las hojas de plátano. El precio de ambos productos aumentó más de 1.000% con
respecto al año pasado. Un kilo de nueces cuesta Bs. 6.500 y las hojas de
plátano cuestan Bs. 700 el kilo, pero también se pueden comprar paquetes de hojas
cortadas y lavadas, cuyo precio oscila entre Bs. 1.200 y Bs. 2.500.
Entre los comerciantes, la única certeza
que hay es que los precios subirán. “No tenemos carne, pero cuando llegue será
por encima de los Bs. 6.000”, dijo un carnicero en Quinta Crespo. “Este año las
hallacas o serán flaquitas o no tendrán relleno, porque ni el sueldo alcanza
para hacer un mercado y todo va para arriba”, aseguró un vendedor de hojas en
el Mercado Guaicaipuro.
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