Las proyecciones de la FAO, OMS y Unicef señalan que seguirá en
aumento la malnutrición por las repercusiones económicas y sanitarias de la
pandemia.
Prensa. Comstat Rowland.
La malnutrición en todas sus formas sigue siendo un gran desafío para el mundo entero, así como la sub alimentación o desnutrición, al igual que el sobrepeso infantil y la obesidad en adultos, pues todas continúan aumentando lentamente.
Así lo expone Amainary
Martorelli, nutricionista del Grupo Médico Santa Paula (GMSP). “De acuerdo con
los análisis y seguimiento de la nutrición a nivel mundial, elaborados por
organizaciones como la FAO, OMS y
Unicef, la proyección para el
2030 no es muy alentadora. Es probable que la seguridad alimentaria y el estado
nutricional de los grupos de población más vulnerables, se deterioren aún más,
debido a las repercusiones económicas y sanitarias de la pandemia por el
Covid-19”.
Martorelli, quien forma
parte del equipo de la clínica ubicada en la urbanización Santa Paula, en
Caracas, señala que las consultas más recurrentes en su unidad son por obesidad
y sobrepeso, diabetes, enfermedad celíaca, trastornos gastrointestinales y por
algunos tipos de cánceres, cuando el paciente está en tratamiento anti
oncológico.
Cómo alimentarnos mejor en
época de crisis
Para la experta en
nutrición, durante los últimos años, la situación del país ha afectado la
capacidad de compra del venezolano, y uno de los rubros más afectados es el de
proteínas como: carne, pollo, pescado.
“Las opciones más
accesibles para cubrir estos macronutrientes serían: sardinas frescas, huevos,
combinación de granos, como caraotas, lentejas, arvejas, al menos con una
porción pequeña de carne. La ingesta de fibra también es muy baja; por ello la
recomendación es consumir más frutas y vegetales.”
Destaca que, en el caso de
los adultos mayores y niños, es necesario garantizar el aporte de proteínas.
“Con los abuelos hay que evitar más pérdida de masa muscular, reducir el aporte
de azúcares simples. En cuanto a la población infantil, debemos garantizar la
ingesta de leche, al menos una taza y media, e igualmente un aporte equilibrado
de proteínas, grasas y carbohidratos”.
Cuidado con la alimentación
del diabético e hipertenso
En la Unidad de Nutrición
del GMSP, los especialistas brindan
atención a la alimentación del
paciente diabético, y se toma en cuenta el tipo de tratamiento
farmacológico con el que el paciente
controla su enfermedad; por lo que los nutricionistas adaptan el plan de
alimentación, el número de comidas y de meriendas diarias, eliminando el azúcar
y controlando la cantidad de carbohidratos, según expone Martorelli.
En el caso del paciente
hipertenso, explica que debe reducirse las grasas y la sal común de la dieta.
En lo que respecta a los pacientes post Covid, realizan análisis para conocer
la tolerancia en consistencia de la dieta, el patrón de evacuaciones y adaptar
las preparaciones de los alimentos.
“Cada patología debe tener
un plan individualizado de acuerdo a su enfermedad y también tomando en cuenta
el peso, la talla, la edad, el sexo y la actividad física de la persona.”
Analizar los
requerimientos nutricionales del paciente es parte de la tarea que cumple el equipo de nutricionistas del
GMSP en las consultas; así como también con el paciente hospitalizado, en
alguna de las 65 cómodas y amplias
habitaciones, a los fines de brindar una excelente recuperación y estadía.
“El rol del nutricionista
es garantizar al paciente, una vez ingresado a hospitalización, una dieta según
lo establecido por su médico tratante, de acuerdo a su patología. En el
servicio de nutrición hacemos seguimiento a la prescripción dietética y su actualización,
de acuerdo a la progresión, tomando en cuenta su enfermedad de base, su
tolerancia, la deglución, la masticación, el patrón de evacuaciones e incluso
los gustos particulares del paciente, porque uno de los disfrutes que podemos
brindar durante su estadía es su
alimentación y en el GMSP nos esmeramos en lograrlo”, comenta la especialista.
En la actualidad, la
clínica apoya además al paciente con problemas gastroenterológicos, a través
de diversos procedimientos de
diagnóstico que se llevan a cabo en la
Unidad de Endoscopia, en la cual realizan imágenes de alta resolución,
ultrasonido endoscópico, endoscopia terapéutica, cápsula endoscópica y
enteroscopia para la exploración del intestino delgado entre otros
procedimientos.
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