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sábado, 20 de abril de 2019

APURE: Torta de Queso Llanero. (RECETA DE COCINA)



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Abajo la receta:



Esta delicia completamente venezolana de nuestra cocina mestiza puede ser una de las recetas con más versiones que el popular Caballo Viejo de Simón Díaz, es popular desde finales del siglo XIX supongo que producto de esos experimentos en los que, sustituyendo los quesos amarillos madurados, saltó a la vista el queso duro llanero que combinado con la dulce queda exquisito. Una consistencia especial y un gusto inigualable, tiene esta preparación que encanta por su atractivo dorado acaramelado.

Una de las tantas versiones que pueden experimentar, es esta de tradición familiar… Tómese una hora y prepare este postre que le va a encantar y además le hará popular entre su familia y amigos.


Ingrediente de la Torta de queso llanero:
- ½ Kg. de queso blanco duro rallado

- ½ Kg. de azúcar

- 4 huevos

- ½ taza de leche líquida

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 2 cucharadas de margarina derretida

- ½ cucharada de canela en polvo

- ½ cucharadita de clavo en polvo


¿cómo hacer torta de queso?



PREPARACIÓN:

Se comienza separando las yemas de las claras, batiendo estas últimas a punto de nieve para luego agregarle las yemas una a una, luego se agrega en el siguiente orden y poco a poco el azúcar, la leche, el queso blanco rallado, la mantequilla derretida, las especies y la harina; batiendo todo perfectamente hasta que quede bien homogéneo pues de esto dependerá el resultado final.


Se coloca el papel encerado y se unta también con mantequilla, para luego colocar un poco de harina y se vacía la mezcla. El horno debe estar precalentado a 350º F para cocer por una hora aproximadamente, cuando esté lista se voltea para quitarle el papel y espolvorearla con un poco de azúcar glass o pulverizada si es de su gusto.




Y el resultado es una exquisita torta de queso criolla con un sabor que quizás querrás repetir!

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